Nimm den Mittelteil Deines kopfes und mache den schmal. So ca. 10px.
Dann teilst du den linken Teil so knapp es geht ab (alles was halt keine waagerechten Striche sind) und machst Links das selbe.
Dann erstellst du eine Tabelle wie folgt.
<table width="90%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tr>
<td width="breitedeslinkenbildesinpixeln" align="left" background="mittleresbild.jpg"><img src="linkesbild.jpg"></td>
<td width="breitedesrechtenbildesinpixeln" align="right" background="mittleresbild.jpg"><img src="rechtesbild.jpg"></td>
</tr>
</table>
Du kannst auch direkt anstatt 90% das Replacement der Tabellenbreite angeben, dann passt das immer und du kannst zwei Styles benutzen mit verschiedenen BReiten (absolut und relativ) und der Header passt immer.
Edit Beim &_nbsp; muss naürlich der _ raus. Nur zeigt der Browser das im Code als entsprechendes Zeichen an. Der muss aber rein, da sonst díe Hintergrundgrafik nicht angezeigt wird.